Dario Lab - note (perplessità, chiarimenti, approfondimenti)

[cryssy]

spero di non perdere peso perche' altrimenti sparisco!!, una cosa ho notato,anche prima di partire che l'ho fatta gia' per una settimana, che resto piu' nervosa del solito e che alla sera faccio fatica ad addormentarmi...non so' forse non c'entra niente magari e' solo un periodo cosi'..

[CriStiNa]

ciao ragazzi!!
come procede con il diario??

io volevo chiedervi due o tre chiarimenti approposito della dieta di Pagano...
1. per quanto riguarda il latte io lo sto sostituendo con quello di soya, ma pensavo è possibile sostituire anche gli altri cibi come yogurt, panna da cucina (ho visto che ne esiste una sostitutiva alla soya appunto e l'ho assaggiata!a mio parere non è affatto male !!! ), etc., oppure contengono altri ingredienti che nn possono essere mangiati????
2. ma bisogna anche evitare il glutine giusto?? e scusate la mia ignoranza ma mi è stato detto solo da poco che il glutine è presente anche nelle paste integrali... xciò anche quelle sono da evitare??
3. x caso c'è qualcuno che abita vicino a Monza che mi saprebbe dire dove si possono compare le patate dolci?? vi giuro ce nn le trovo !!!!! o cmq che m saprebbe indicare qualke ngozio vegano o bio in cui comprare gli alimenti concessi nella dieta??
4. ultima domanda....per quanto riguarda la colazione....nel libro, se nn sbaglio...per chi mangia i cereali, fra i tipi consigliati ci sono anche gli ALL BRAN! ma ho notato che negli ingredienti c'è lo zucchero! nn dovrebbe essere eliminato??


ragazzi vi ringrazio in anticipo per ogni risposta!!!

mi scuso per le 1000 domande che alla maggior parte di voi potrebbro sembrare stupide ma è la prima volta che leggo qst libro e diciamo che nn mi viene facile giostrarmi in questa nuova dieta!!!

ancora gRaZiE!!!

[Sergio]

Cristina, provo a risponderti:

1. Il latte vaccino non viene escluso da Pagano, tranne per chi ha un'allergia specifica al lattosio. Sarebbe molto meglio quello di capra. Forse anche la soia è da preferire al latte di mucca, anche se in questo articolo non se ne parla un gran bene:
http://www.medicinenon.it/modules.php?n ... age&pid=32
La mia opinione è che sarebbe meglio evitare latti di qualsiasi tipo. Sono proprio così indispensabili?

2. Glutine: Pagano non parla di eliminarlo, ma se leggi anche questo articolo si arriva alla conclusione che è meglio evitarlo:
http://www.laleva.org/it/2009/03/celiac ... iente.html
Ci sono delle ottime paste di mais e di riso che naturalmente non hanno glutine. Se vuoi una pasta di grano (quindi inevitabilmente con glutine) ti consiglierei quelle di Kamut (antico grano rimasto integro nei secoli, mai "lavorato" dall'uomo), o comunque quelle integrali.

3. A quanto vedo sembra che a Rieti e a Monza non siano arrivate le patate dolci: strano, perchè nel resto dell'Italia si trovano tranquillamente ( ...anche se cominciano a venirmi dei dubbi ).

4. Non conosco assolutamente gli All Bran, ma se contengono zucchero io li eviterei con cura. Non mancano gallette, biscotti o altro per la colazione che sia privo di zucchero: ti consiglio una bella ricerca.

Tanti auguri per la dieta!!!

[CriStiNa]

Grazie mille Sergio per le risposte ed i consigli, sei stato chiarssimo!!!

mi metterò alla ricerca dei cibi senza zucchero e proverò a diminuire il latte... solo che la mattina sarà diffcile rinunciarci !!!!!

vedremo se ci saranno dei miglioramenti.....sn impazienteeeeee ancora grazie!!

[Sergio]

Di niente, Cristina!
Solo cerca di quietare la tua impazienza: i ritmi della natura, soprattutto nelle guarigioni, sono leeeenti!!!

[cryssy]

domanda: le classiche piadine, che sono senza lievito si possono integrare nella dieta!! anche se integrali sara' molto difficili da trovare...

[Ellys]

Secondo me le "classiche" piadine sono da evitare, la maggior parte di esse contiene anche lo strutto (grasso di maiale) e sono fin troppo salate...
A parte che in casa sono simplicissime da fare... Però è ovvio che non tutti hanno il tempo di star li a fare i manicaretti...

[Marzia]

Ciao a tutti,
scrivo in questo forum per la prima volta ...ho la psosiasi da circa 15 anni in particolare sul cuoio capelluto e qualche macchia quà e là per il corpo ... sono quasi sempre riuscita a gestirla e tenerla sotto controllo ma ultimamente sui capelli mi dà notevole fastidio .
Leggendo i vostri messggi ho scoperto il libro di Pagano che sto leggendo ...vorrei sapere se qualcuno mi può chiarire alcuni punti che non sono molto chiari .
Ho sempre mangiato molta verdura ( ahimè amo le melanzane e i pomodori ... ) mi chiedevo se i cavolfiori sono permessi , nel libro si parla solo di cavolo ....inoltre io sono intollerante al lattosio , ho sempre assunto il latte ACCADI' quello ad alta digeribilità e gli yogurt magri con 0,1% di grassi fatti con latte scremato o parzialmente e mi sono sempre trovata bene ..... , per i formaggi ho sempre privilegiato quelli di capra più digeribili per chi ha l'intollenza al lattosio ...quello che mi chiedo è se magari in minor quantità si possono ancora lasciare nella dieta ...???
qualcuno mi aiuta a capire ..??
grazie mille e perso che l'idea per questo forum sia grandiosa ..
buona giornata a tutti

[Ellys]

ciao Marzia mi fa molto piacere che il forum ti piaccia...
Volevo chiederti una cosa, ti hanno mai consigliato i dermatologi di fare la fototerapia? So che la fanno anche per chi ha la psoriasi al cuoio capelluto... prova a informarti...

Quante volte alla settimana mangi formaggio? Penso che se ti limiti a un paio di volte alla settimana male non ti faccia... se poi è leggero meglio ancora.
Il cavolfiore dovrebbe essere (se non ricordo male) un tipo di verdura alcalina quindi credo non ci siano problemi nel mangiarlo...

com'è la tua dieta tipo? cioè cosa mangi durante la giornata?

A presto...

[Marzia]

Ciao Ellys
grazie x avermi risposto ..
allora durante la giornata mangio :
colazione : Tè con un paio di biscotto
Pranzo : dipende essendo fuori casa ...mi devo un pò arrangiare , se la sera prima mi avanza q.cosa me lo porto altrimenti se esco con i colleghi non essendo amante dei primi piatti opto per i secondi carne o pesce che sia ..
cena : amo le zuppe x cui cerco di farle il più spesso possibile variando gli ingredienti che di solito sono sempre verdure con l'aggiunta di q.che affettato ( che ora eliminerò) o di q.che formaggio di capra.
La carne o il pesce in un vero piatto di solito mi capita di mangiarli una volta la settimana ( la domenica quando mi cimento in un menù un pò + consistente ) ... per il resto uova 1 o 2 volte la settimana .......
ciao ciao